Á la carte

I vår bistro kan du alltid beställa en klassisk bouillabaisse, boeuf bourguignon, kalvlever anglaise eller köttbit. Eller, om så önskas, kan du prova två, tre eller fyra av de mindre rätterna på menyn där köket tagit ut svängarna lite mer. Vare sig om du letar efter den perfekta fördrinken, ett gott vin till maten eller en söt mocktail till efterrätt finns vår personal där för att guida dig rätt.

Bistron håller hus i Blå rummet, men om ni vill äta i en mer livlig miljö går det bra att slå sig ner i baren istället. Letar ni efter avskildhet rekommenderar vi att ni bokar det mer avskilda Bambirummet med plats för 14 personer. Under årets varmare månader kan ni även sitta på uteserveringen på innergården.

Smått

Hemmagjord ölkorv med tillbehör 75:-

Oliver och cornichoner 45:-

Nötter 65:-

Löjrom med fröknäcke och svartkålsmajonnäs 75:-

Förrätter

Stenbitsrom med syltad lök, krispigt kycklingskinn och gräslöksmajonnäs 148:-

Hummerravioli med pepparrotskräm, fänkål och örter 148:-

Halstrad pilgrimsmussla puylinser, hasselnötter och chorizomajonnäs 135:-

Smörstekt kalvbräss med tryffel, smöremulsion och blomkål 135:-

Varvade betor med körsbärschutney och persiljeskum 115:-

Varmrätter

Piggvar med spröda potatisfjäll, persiljerot, morot och musselskum 255:-

Ankbröst med smörad apelsinsky, variation på kål och Pomme Dauphine 225:-

Smördegsinbakad oxfilé med svampduxelle, bordelaisesås och confiterad parisiennepotatis 315:-

Puylinscasserole med rökta lökar, svartkål och vegansk lagrad ost 210:-

Boeuf bourguignon rödvinsbrässerat högrev med sidfläsk,
champinjoner, picklad rödlök och potatismos 195:-

Bouillabaisse  fisk, räkor, musslor, tomat, fänkål och potatis
serveras med saffransaioli 195:-

Tillval 35:-
Pommes frites med gruyère och timjan
Grönsallad

Efterrätter

Småländsk ostkaka med björnbär och kanderad mandel 89:-

Citrontartelette med pastissirap 89:-

Chokladmousse med choklad- och apelsinkrisp 89:-

Crème brûlée 89:-

Petit four x3 75:-

Ostar med tillbehör 89:-

Allergisk? Informera din servitör så gör vi allt vi kan för att anpassa måltiden.

                                                                     

Senaste från Madame på Instagram