Á la carte

I vår bistro kan du alltid beställa en klassisk bouillabaisse, boeuf bourguignon, kalvlever anglaise eller köttbit. Eller, om så önskas, kan du prova två, tre eller fyra av de mindre rätterna på menyn där köket tagit ut svängarna lite mer. Vare sig om du letar efter den perfekta fördrinken, ett gott vin till maten eller en söt mocktail till efterrätt finns vår personal där för att guida dig rätt.

Bistron håller hus i Blå rummet, men om ni vill äta i en mer livlig miljö går det bra att slå sig ner i baren istället. Letar ni efter avskildhet rekommenderar vi att ni bokar det mer avskilda Bambirummet med plats för 14 personer. Under årets varmare månader kan ni även sitta på uteserveringen på innergården.

Smått

Rökta mandlar och pepparglaserade cashewnötter                                              55 kr

Oliver och cornichoner                                                                     45 kr

Fransk lantpaté med cornichoner och cumberlandsås                                           65 kr

Löjrom från Vänern med bakad äggula, rödlök och dillolja                                    75 kr

Förrätter

Hummerravioli med brunoise på rotfrukter, gruyèreost och örter 148:-

Madames fläskkorv med kål, syltade vinbär, rökta mandlar och senapskräm 125:-

Råmarinerad piggvar med blomkålskräm, citron, svartkål
och sotad schalottenlök 135:-

Gnocchi med rökt blomkål, friterad mandelpotatis och friterad svartkål 135:-

Plaque de cuillette – franska charkuterier, oliver, cornichoner, ost, marmelad
och bröd 145:-

Varmrätter

Smörstekt piggvar med betor, smörad bourgognesky och potatispuré med rökt sidfläsk,
schalottenlök och dill 246:-

Tupplår med potatisfondant, sherrysås, bakade lökar och morot 225:-

Oxfilé färserad med trattkantareller och fläsk, portvinssås serveras med
buljong kokt potatis, jordärtskockor och lök 325:-

Cannelloni på veganskt vis med äpple, lök, kål och persiljeolja 198:-

Boeuf bourguignon rödvinsbrässerat högrev med sidfläsk,
champinjoner, picklad rödlök och potatismos 195:-

Bouillabaisse  fisk, räkor, musslor, tomat, fänkål och potatis
serveras med saffransaioli 195:-

Tillval 35:-
Pommes frites med gruyère och timjan
Grönsallad

Efterrätter

Chokladmousse med maränger, karamellflarn och vinbär 85:-

Crème brûlée 85:-

Äppleknyten med vanilj, nötter, karamell 85:-

Ostar 75:-

Allergisk? Informera din servitör så gör vi allt vi kan för att anpassa måltiden.

                                                                     

Senaste från Madame på Instagram